Zeytinyağlı Yaprak Sarması - gefüllte Weinblätter mit Olivenöl - 4 mittelgroße Zwiebeln - Ungefähr 100ml Wasser und ca. 50 ml Olivenöl zum andünsten - 3 EL Tomatenmark - Saft einer Zitrone - 150g Rundkornreis (ungekochtes Gewicht) - 3-4 TL Salz - 2 TL Paprikapulver, 1/2 Tl Kreuzkümmel - 2 Händevoll Frischer Minze und frischen Dill Und jeweils nochmal 300ml Wasser und 40-50 ml Olivenöl zum Kochen Zubereitung: 1. Bei frischen Weinblättern: Gründlich auswaschen und anschliessend für 1-2 Minuten in kochendem Wasser schwimmen lassen und direkt danach in kaltem Wasser abschrecken. 2. Für die Füllung, Zwiebeln mixen oder sehr fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Wasser glasig andünsten. Anschliessend zusammen mit Olivenöl auf mittlerer Hitze für weitere 3-4 Minuten anbraten. 3. Anschliessend Tomatenmark und Paprikamark in die Pfanne dazu geben und dieses mit anbraten 4. Den Saft der Zitrone, den gewaschenen Reis, die Gewürze und die Kräuter dazu geben und gut vermischen 5. Die Pfanne mit der Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen 6. Um die Weinblätter zu füllen, den Stiel abschneiden (und aufbewahren). Das Weinblatt mit den Adern nach oben platzieren. Ein kleinen Teelöffel der Füllung in der Mitte des Weinblatts platzieren, das untere Ende und die Seiten einklappen und das Weinblatt so stramm wie möglich versuchen aufzurollen. 7. Die gefüllten Weinblätter in einem Topf platzieren, mit ca. 50ml Olivenöl und ca. so viel Wasser, bis der Topf zu ca. 1/3 gefüllt ist aufüllen. Den Topf zum kochen bringen und anschliessend den Herd auf mittlere Hitze stellen. Nach ca. 1 Stunde sollten die Weinblätter gekocht sein. Das merkt man dann, wenn die Blätter schön weich sind und der Reis durchgekocht ist.