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Can Der Koch
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Bärlauch Sammeln und Pesto machen 👩🌾🌿👇👇👇 👩🌾 hat einen intensiven knoblauchartigen Geschmack und wird oft als kulinarische Zutat verwendet. Ihre Blüte Zeit ist genau jetzt im Frühling 👨🍳Die Blätter werden frisch oder auch getrocknet genutzt und können in Salaten, Suppen, Saucen, Pestos und verschiedenen anderen Gerichten Verwendung finden. 👨⚕️Bärlauch gilt auch als Heilpflanze und wird in der Volksmedizin für seine angeblich entzündungshemmenden und blutreinigenden Eigenschaften geschätzt. 👩🌾Achtung: Solltest du Bärlauch sammeln musst du sicher sein, dass es sich um die richtige Pflanze handelt, denn es gibt Pflanzen die giftig sind und ähnlich aussehen 🙏 1. Bärlauch Blühten sind weiss 2. Jeder Stiel hat nur 1 Blatt und das Blatt ist glatt an der Oberseite und Matt an der Unterseite 3. Zerrieben an den Händen riecht Bärlauch ähnlich wie Knoblauch Zutaten: - 250g Barlach - 50g Walnüsse - 100g geriebener Parmesan - 150ml Olivenöl (Oder neutrales Öl, falls - Prise Salz 👉Je nachdem, wie dick oder dünnflüssig du dein Pesto magst, kannst du mehr oder weniger Olivenöl hinzufügen. 👉Das fertige Bärlauchpesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedeckt hält es sich mehrere Tage frisch. 👉Du kannst dieses Pesto zu Pasta, auf Brot, als Dip oder als würzige Note in Suppen oder Salaten verwenden. Guten Appetit!
00:55Baklava - Komplett selber machen 👇 Zutaten für den Teig: (Passt für eine 25-30cm Backform) - 375g Typ 405 Mehl - 120ml Wasser - 5g Hefe - 1 Ei - 100g geschmolzene Butter - 1/2 Tl Salz Und - Speiseststärke zum öffnen der Teig - Ca. 100g geschälte und zerkleinerte Pistazien Pistazien oder Walnüsse Zuckersirup - 350g Zucker, 300ml Wasser - Spritzer Zitronensaft 1️⃣Zubereitung des Teiges: - Für den Baklava Teig Mehl und Salz vermischen, dazu die geschmolzene Butter, das Ei und das Wasser, in dem die Hefe aufgelöst wurde kippen. - Den Teig gut vermischen und mit der Knetmaschine oder den Händen ca. 10 Minuten zu einem Teig kneten. - Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen 2️⃣ Formen des Teiges - Als erstes den Teig in 4 Stücke Teilen. Daraus jeweils eine Wurst formen und diese dann in 10 gleich grosse stücke teilen und abgedeckt ruhen lassen bis man sie benutzt. - Die Arbeitsfläche grosszügig mit Speisestärke bestreuen. Und jeweils einen Teigling nehmen und ebenfalls mit Speisestärke bestreuen. Dann den Teigling mit einem Nudelholz ausrollen bis er ca. so groß wie eine Hand ist. - 10 dieser ausgerollten Teiglinge übereinander stapeln (Speisestärke zwischen jede Schicht!) und diese dann mit dem Nudelholz nochmal ausrollen, bis sie etwas größer als die Backform sind. - Die Einzelnen Schichten lassen sich sehr einfach lösen (man kann aber auch immer 3 Stück aufeinmal nutzen und spart sich arbeit) 3️⃣ Die Backform schichten - Die Backform zunächst mit geklärter Butter einfetten. Dann jeweils 3 Teiglinge in die Backform platzieren und nach danach die Oberfläche mit Butter bestreichen. - Ab der hälfte die Pistazien/Walnüsse gleichmässig verteilen und weiter den Teig Hochschichten. - Die oberste Schicht nochmal mit Butter bestreichen und das ungebackene Baklava dann einschneiden 4️⃣ Backen: - Den Backofen auf maximal 160 Grad Ober/Unter vorzeizen und das Baklava ca. 30 Minuten bei 160 Grad und weitere 30-45 Minuten bei 140-150 langsam backen 5️⃣ Zuckersirup: - Für den Sirup, Zucker, Wasser und eine Zitronenscheibe vermischen, aufkochen und für 15 Minuten köcheln lassen. und das Zuckerwasser abkühlen lassen.
02:1430 Minuten Künefe Rezept 🥰👇 Zutaten für 2 Portionen: - Ca. 250g Kadayif aus dem türkischen Supermarkt - Ca. 100g Butter - 150g Mozarella - 150g Zucker, 100ml Wasser - Spritzer Zitronensaft Man kann auch mehrere Künefe Teller vorbereiten und diese mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank für ein Paar tage aufbewahren um sie später zu backen. 1️⃣Zubereitung: 1. Zuerst das Kadayif in kleine Stücke zerteilen und in einer Schüssel zusammen mit der zerlassenen Butter vermischen. 2. Die Backform einfetten und eine Handvoll Kadayif drauf verteilen. Das verteilte Kadayif mit den Händen oder der Unterseite eines Glases platt drücken 3. In die Mitte ca. eine halbe Mozzarella Kugel dünn verteilen und nochmals eine gute Hand voll Kadayif drüber verteilen und nochmals platt drücken. 2️⃣ Backen: Auf dem Herd/Gasherd: - Auf mittlerer Stufe langsam backen, dabei die Ränder checken. Wenn die Ränder braun werden das Künefe vorsichtig wie im Video mit Hilfe eines Tellers wenden und von der anderen Seite ebenfalls langsam braun anbraten. Im Backofen: Das ganze bei 250g Grad ober/unter Hitze in die unterste Schiene des Ofens geben. Wenn das Künefe schön braun ist aus dem Ofen holen (ca. 10 Minuten) 3️⃣ Zuckerwasser: 1. Für das Zuckerwasser, Zucker, Wasser und eine Zitronenscheibe vermischen, aufkochen und für 15 Minuten köcheln lassen. und das Zuckerwasser abkühlen lassen.
01:24Die besten Cookies der Welt? 🤔🤔 Dark Chocolate Cookies - Van Stapele Cookies Rezept Zutaten für 12 Cookies: - 230 Gramm Butter (weich) - 240 Gramm Zucker (davon 192 Gramm weißer Zucker und 48 Gramm brauner Zucker, am besten Mascobado) - 3 Eier und 1 Eigelb - 300 Gramm Mehl - 50g ungesüßtes Kakao Pulver - 1Tl Natron, 1/2 TL Salz - 100 Gramm Schoko Chunks Zubereitung: 1️⃣ - Die weiche Butter in eine Schüssel geben. - Den Zucker hinzufügen und mit Händen vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Die Eier dazu geben und mit einem Schneebesen cremig schlagen 2️⃣ - In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, das Natron und das Salz - Die Mehlmischung zu den anderen Zutaten in der ersten Schüssel geben und alles gut Unterheben, bis ein Teig entsteht. - Schokostücke dazu geben und ebenfalls kurz unterheben 3️⃣ - Den Teig für eine Weile in den Kühlschrank stellen, damit er etwas fester wird. - Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. - Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 80 Gramm Kugeln formen. In die Mitte der Kugeln ein Stück weisse Schokolade (ca. 10-20g) drücken und die Kugel rund verschliessen, sodass die Schokolade innen bleibt) 4️⃣ - Die Cookies mit genug abstand auf ein Backblech geben (maximal 6 Stück) - Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze für etwa 8-9 Minuten backen - Die Cookies aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
01:07Zubereitung für 4 Personen: - 4-5 Grosse Zwiebeln Für die Füllung: - Ca. 100g Rundkorn Reis - Ca. 250g Rinderhackfleisch - 1 El Paprikamark & 1 El Tomatenmark - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 Handvoll gehackter Petersilie - 2 TL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer, 1/2 Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, 1 Prise Chilipulver Zubereitung: 1. Zuerst die Zwiebeln gut schälen wie im Video zu sehen an einer Seite einschneiden, sodass sie einfacher zu schälen sind. Anschliessend die Zwiebeln im köchelnden Wasser für ca. 15 Minuten köcheln lassen und dann mit kaltem Wasser abschrecken. Dann die Zwiebel schalen einzeln entfernen und zur Seite stellen 2. Anschliessend die Füllung zubereiten. Dafür in einer Schüssel alle Zutaten gut vermischen und optional aber empfehlenswert für eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. 3. Das füllen der Zwiebeln: Dafür 1-2 TL (je nach Grösse der Schale) an einem Ende der Zwiebelschale verteilen und die Zwiebel dann in sich aufrollen. Da die Zwiebel sowieso rund ist, klappt das einfach von selbst und die bleibt auch so gut verschlossen 4. Das kochen der Zwiebel. Die Zwiebel kerne und nicht brauchbaren Schalen in Stücke Schneiden und im Topfboden mit etwas Olivenöl verteilen Darauf dann die gefüllten Zwiebeln verteilen. In einer Schüssel das Wasser mit dem Tomatenmark vermischen und den Topf damit bis zur Hälfte füllen. Denn beim kochen steigt das Wasser ausreichend hoch. Schön schmoren können die Zwiebeln, wenn du sie nach dem sie kochen bei 200 Grad Ober/unter Hitze für ca. 1 Stunde köcheln lässt. Oder du lässt sie einfach weiter im Topf köcheln. Geniessen kannst du die Zwiebeln optimal zusammen mit etwas Naturjoghurt als Beilage
01:21Die schönste, intensivste und emotionalste Reise meines Lebens 🙏 Kein Luxus Urlaub, keine materiellen Güter der Welt können dir das gleiche glücksgefühl geben, wie anderen Menschen etwas zurück zu geben. Wir haben hier alles was wir brauchen. Jeden tag gutes essen, bis unser magen platzt, fliessend wasser dass wir laufen lassen bis die dusche warm wird, ein warmes dach in dem es nicht reinregnet. medizinische Versorgung, einen anruf entfernt. Alles, was diese Menschen, von denen man glaubt, sie haben nichts, nicht haben. Und doch wirken sie glücklicher als wir 🤔 Jeder einzelne von euch hat mitgeholfen, dass wir hunderten Menschen fliessend Wasser vor die haustüre bringen konnt
🥘😅„Halbwegs authentisches“ Butter Chicken 🥘😅 Zutaten: Für das Hähnchen & die Marinade: - 600g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten 1,5 TL Paprikapulve, 1 TL Kurkuma, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL gemahlener Koriander, 2 TL Salz - 3-4 EL Naturjoghurt - 1 TL Knoblauch-Ingwer-Paste Für die Sauce: - 1 Zwiebel - 1 TL Knoblauch-Ingwer-Paste - 50g Butter - 1 TL Paprikapulver, 1 TL Kurkuma, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL Salz - Ca. 650ml Tomatenpüree - ca. 150. 200ml Sahne Anleitung: 1️⃣ - Die Hähnchenstücke in einer Schüssel mit Paprikapulver, Kurkuma, gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Salz, Naturjoghurt und Knoblauch-Ingwer-Paste marinieren. Gut vermengen, abdecken - und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. 2️⃣ - In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und Knoblauch-Ingwer-Paste in Butter glasig dünsten. - Paprikapulver, Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Salz hinzufügen. Umrühren und kurz anbraten, um ihr Aroma freizusetzen. - Tomatenpüree in die Pfanne giessen und verrühren. Die Sosse etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen können. - Alles ein wenig abkühlen lassen und zusammen mit der Sahne pürieren ( - Tipp: Aufgrund der Säure des Ingwer und der Tomaten kann die Sahne hier leicht gerinnen, was optisch nicht schön aussieht. Mir hilft es, das ganze wieder aufzukochen, dann ist alles wieder verbunden. Alternativ in den Mixer, vorm Mixen 1 TL Speisestärke hinzufügen) 3️⃣ - In einer separaten Pfanne die marinierten Hähnchenstücke anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. - Die pürierte Sosse in die Pfanne geben, gut vermischen und aufkochen lassen. Anschliessend 15 Minuten köcheln lassen. Warm mit Reis oder Naan-Brot Servieren. Optional können Sie es mit frischem Koriander und Sahne dekorieren
01:16TODO LO QUE TENGO QUE HACER🥺 TE UNO A WASSAP SI ME PASAS ESTE VIDEO POR INSTA: CARXLOSC #fyp
00:23TODO LO QUE TENGO QUE HACER🥺 TE UNO A WASSAP SI ME PASAS ESTE VIDEO POR INSTA: CARXLOSC #fyp
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